Sport Drink de NutriSport será uno de tus mejores aliados este verano para combatir la deshidratación

HIDRATACIÓN Y RENDIMIENTO

Sacristán Diez, J
joan.sacristan@nutrisport.es

La importancia del agua en elrendimiento deportivo podríamos decir que es mayor que muchos de los suplementos queencontramos en el mercado (1)(aunquees preciso aclarar que cada uno cumple unafunción distinta, por lo que será difícil comparar una bebida isotónica con un gelenergético por ejemplo). En este punto adquieren una importancia especial todas lasbebidas enfocadas a los deportistas y que, muchas veces, no aportarían lo que más lesconviene para su rendimiento.

Las bebidas isotónicas son laherramienta ideal para hidratar el organismo antes, durante y después del ejercicio. Sucomposición a base de agua, hidratos de carbono y minerales tiene por objetivo estimular laabsorción de agua tras su paso por el estómago y evitar cualquier estado dedeshidratación indeseado. A día de hoy está más que demostrada la influencia de la deshidrataciónen la pérdida del rendimiento de los deportistas (2,3). La capacidad de concentración, lacapacidad de contracción y relajación muscular y los mecanismos de regulación de latemperatura corporal son algunos de los aspectos que se verían afectados ocasionando unareacción negativa en cadena sobre el deportista.

La importanciadel agua

Como dato de referencia delimportante peso que tiene el agua en nuestra vida, no tenemos más que analizar lacomposición corporal, donde su presencia llega al 60-70% de nuestro peso total. Recordemospor ejemplo que el ser humano podría ser capaz de pasar 1 mes sin comer pero sóloresistiría unos pocos días sin beber, hecho que nos da una idea bien clara de laimportancia de la hidratación en nuestra vida.

Entre sus funciones principalespodríamos destacar:

-Transporte de nutrientes: unabuena hidratación mejora el transporte de nutrientes (así como de deshechos) a través de lavía sanguínea y linfática.

-Eliminación de residuos:mediante la sudoración y la orina, el cuerpo elimina los residuos generados en elorganismo.

-Regulación de la temperaturacorporal: el cuerpo regula la temperatura interna mediante la sudoración.

-Digestión: el agua fluidifica ladigestión pero en exceso causa molestias intestinales..

-Lubricación de articulaciones ytejidos.

-Volumen sanguíneo: una malahidratación podría generar una mayor densidad sanguínea y, por tanto, generarmás trabajo para el corazón.

-Tránsito intestinal: el aguaresulta imprescindible para lubricar y facilitar el tránsito intestinal.

Concepto deosmolalidad

La osmolalidad representa lacantidad de solutos presentes en un medio líquido. Sales minerales, ácidos, vitaminas,azúcares, hidratos de carbono complejos...cada sustancia genera una osmolalidad distintaen una solución y, es el conjunto de todas ellas lo que nos dará la osmolalidad total dela bebida. Partiendo de estas nociones básicas podremos clasificar las bebidasen:

- Bebida Isotónica: aquella cuyaosmolalidad oscila entre 270 y 330 mOsm/kg.

- Bebida Hipotónica: aquella cuyaosmolalidad es menor a 270 mOsm/kg.

- Bebida Hipertónica: aquellacuya osmolalidad es mayor a 330 mOsm/kg.

 Podríamos preguntarnos el por quéde estos valores, pues el motivo es el siguiente. El ser humano posee gran cantidad defluidos en el organismo (fluidos intracelulares, fluidos extracelulares,plasma...) y la osmolalidad de éstos parece influir en el flujo de agua (y por tanto, en lahidratación) de las bebidas hacia las células (4).

Los estudios científicosrealizados hasta el momento han corroborado que la ingesta de bebidas isotónicas estimula deforma eficaz la absorción de agua y, por tanto, la hidratación. No obstante pareceser que las bebidas hipotónicas poseen también una gran capacidad de absorción (5,6). En este últimocaso será lógico entender que las bebidas hipotónicas nosproporcionarán menos nutrientes ya que a menos osmolalidad, menos partículas en disolución.Esto genera un gran interés en el mundo del deporte porqué conseguir una correctahidratación durante la práctica de cualquier ejercicio resulta fundamental en elrendimiento del deportista. Y es que no es para menos. Se ha demostrado que estados dedeshidratación cercanos al 2% ya provocarían una merma del rendimiento y podrían darproblemas físicos y de salud (golpes de calor, desvanecimientos, mareos,calambres...) (2).

¿Agua, bebidaisotónica o bebida para deportistas?

Hoy en día es posible encontraren el mercado un sinfín de “bebidas para deportistas” a las que, erróneamente, se lesatribuye el concepto de bebida isotónica, pues para serlo es  imprescindible que, además decumplir con una osmolalidad determinada (entre 270 y 330 mOsm/kg), cumplan también conuna composición específica.

Los trabajos científicosrealizados nos han demostrado como la osmolalidad afecta la absorción de estas bebidas y, portanto, no nos hidratará de la misma manera beber simplemente agua que otro tipo debebidas deportivas (7).

Hidratación yreposición de minerales.

Además del aporte hídrico de labebida también es importante que ésta incluya minerales en su formulación yaque resultan imprescindibles en el rendimiento del deportista. El sudor eliminadodurante el ejercicio contiene una alta concentración de minerales que, en caso de no serrepuestos mediante una bebida, ocasionarán molestias y dificultarán el progreso deldeportista. Sodio y Potasio por ejemplo desempeñan un importante papel tanto en elequilibrio homeostático como en la presión arterial. Por otro lado, Calcio y Magnesio sonfundamentales en los mecanismos de contracción y relajación muscular. Finalmenteel fósforo, que interviene en los procesos de obtención de energía (ATP) y su ingestaestá relacionada también con la fijación del calcio en el organismo (8). Cualquiercarencia de estos minerales será muy fácil que ocasione calambres, molestias musculares,cansancio y/o mareos.

Energía en labebida

La necesidad de energía, esdecir, hidratos de carbono, durante el ejercicio está demostrada por innumerablesestudios (9). Lasnecesidades energéticas que tenemos al practicar una actividad generanla depleción de los depósitos de glucógeno muscular y hepático de forma que se agotannuestras reservas de energía. La solución a este problema radica en consumir unabebida que nos proporciones hidratos de carbono para asegurar el aporte de energía quenecesitamos. Sin embargo no será útil emplear cualquier fuente de hidratos. Lainfluencia que éstos tienen en la asimilación de la bebida así como en el aporte deenergía rápida o lenta genera un interés especial por obtener la mezcla ideal dehidratos de cadena larga (responsables de un aporte de energía sostenido) y de hidratosde cadena corta (que proporcionan energía de liberación inmediata, a excepción de lafructosa) que nos proporcione una bebida fácilmente asimilable y con la densidadenergética adecuada.

En la mayoría de estudiosrealizados se han empleado mezclas glucídicas de entre el 2 yel 10%, llegando a la conclusiónque el porcentaje ideal estaría rondando los 5-6g de hidratos de carbono por cada100ml de bebida. El único problema es que la diversidad de hidratos de carbono existentesnos abre las puertas a una infinidad de experimentaciones por hacer. Noresulta igual preparar una bebida que contenga un 6% de hidratos de carbono de altopeso molecular, que una bebida al 6% de glucosa o de fructosa. Como tampoco responderáigual el organismo a una bebida del 6% de hidratos de carbono que combine ciertoporcentaje de hidratos de cadena corta y de cadena larga, que si formulamos esa bebida conun solo tipo de azúcar. Glucosa y fructosa, por ejemplo,compiten en sus mecanismo de absorción y, en ambos casos su transporte essodio-dependiente. Sin embargo, estos dos azúcares que difieren simplemente en su estructuraquímica, su fórmula empírica (C6H12O6) es la misma, poseen un Indice Glucémicodistinto.

Vaciado gástrico

La formulación de una bebida noconsiste simplemente en añadir agua, azúcar y unos pocos minerales dentro de unabotella. Su composición va a ser crucial si pretendemos obtener un producto adecuado paranuestro público deportista. Todos aquellos que hayan probadodistintas bebidas “para deportistas” se habrán dado cuenta que existen algunas queles sientan mejor que otras...y no saben por qué. El motivo se encuentra habitualmenteen el “vaciado gástrico”. Este concepto informa de la velocidad de paso por elestómago de la bebida y está estrechamente relacionado con el aporte energético de ésta, conlas fuentes de hidratos de carbono empleadas, con la concentración de hidratos de labebida y muchas variables más. El hecho que haya sido realmente difícil concretar cuálde estos aspectos es el más influyente sobre el vaciado gástrico, dificulta establecerunas pautas de formulación. En NutriSport lo hemos conseguido y hemos logrado elequilibrio necesario entre el % de hidratos de la bebida, la composición de esta cargaglucídica y el contenido calórico de la bebida.

Sport Drink Iso

Sport Drink Iso podríamos decirque reúne las características necesarias para satisfacer las necesidades hídricas deldeportista. Lejos de querer ofrecer una bebida sin ninguna base científica, NutriSport haformulado su nueva bebida isotónica estudiando cada uno de los aspectos analizados hastaeste punto, logrando de esta manera la bebida isotónica perfecta:

__ Osmolalidad: SportDrink Iso posee una osmolalidad de 275 mOsm/kg, lo que nos proporciona una bebidaisotónica. Como podemos observar este valor se encuentra en el límite inferiordel margen (270-330 mOsm/kg) de bebida isotónica. Conscientes de ello,hemos formulado Sport Drink Iso de forma que sea reconocida por el organismocomo una bebida isotónica (pues pretendíamos que la osmolalidad de la bebidafuera parecida a la de los fluidos del organismo) pero que, al mismo tiempo, estécerca de los varemos de bebida hipotónica, pues los estudios demuestran que conuna bebida hipotónica podemos lograr una mayor hidratación en eldeportista (10). El haberempleado hidratos de baja osmolalidad nos permite mantenerun aporte de sales minerales elevado y apropiado para el rendimiento deldeportista sin exceder la osmolalidad que pretendíamos conseguir.

__ Vaciadogástrico: la importancia del vaciado gástrico es mayor de lo que imaginamos. Beber algo que nosienta bien al estómago cuando estamos haciendo deporte genera unmalestar que nos dificulta concentrarnos en el ejercicio, por no hablar deposibles molestias intestinales que nos impedirían acabar el entrenamiento o lacompetición. Para evitar cualquier posible malestar, Sport Drink Iso ha sidoformulado con hidratos de carbono de alto molecular (representando más de un 50% delos hidratos presentes), caracterizados por su baja osmolalidad y un rápidovaciado gástrico.

__ Combinaciónglucídica de asimilación sostenida: Sport Drink Iso proporciona una combinación de hidratos decarbono ideal para obtener un aporte energético de forma sostenida.Oligosacáridos de alto peso molecular, glucosa y fructosa (ésta última en muy bajaproporción pues se ha demostrado que dificulta el vaciado gástrico de las bebidasy, además, competiría con la glucosa en el proceso de absorción) constituyenla mezcla glucídica. Gracias a ello, hemos obtenido una bebida de Índiceglucémico medio, lo que nos evitaría picos indeseados de azúcar en sangre.El % de glucosa es el adecuado para obtener una energía rápida sin entorpecerel vaciado gástrico, mientras que la fructosa y los oligosacáridos de alto pesomolecular (ambos con un Indice Glucémico menor) nos proporcionaríanenergía de liberación sostenida (ver gráfico 1).

Gráfico 1- Liberación deenergía con Sport Drink Iso.

__ Minerales: laadición de sodio, cloruros, magnesio, potasio, calcio y fósforo es imprescindible para la reposiciónlos electrolitos perdidos a través de la sudoración (ver tabla 1). Todosellos, resultan esenciales para el correcto funcionamiento muscular y paramantener el equilibrio osmótico en los líquidos intra y extracelulares. Además,la relación Calcio / Fósforo presente en la bebida es la adecuada para favorecer laabsorción del Calcio (8). Uno de losproblemas habituales en nuestra dieta es laelevada presencia de fosfatos (y por tanto, de Fósforo) en los alimentos, hechoque se encuentra estrechamente relacionado con la absorción del Calcio. Sitenemos en cuenta que el Calcio resulta fundamental en los mecanismo decontracción y relajación muscular, entenderemos que su bajaasimilación provocaría pérdidas de rendimiento

Tabla 1- Composiciónmineral por botella.

__ Vitaminas: lasvitaminas hidrosolubles añadidas a Sport Drink Iso (ver tabla 2) tienen un rol fundamental en eldeportista. La vitamina C juega un papel muy importante en el metabolismoenergético del organismo, además de resultar un agente antioxidante de granefectividad. Por otro lado, las vitaminas del grupo B intervienen en el metabolismoenergético de los hidratos de carbono y nos permitirán optimizar la energíaque nos proporciona Sport Drink Iso.

Tabla 2- Composición vitamínicapor botella.

Conclusiones

Realizar una actividad físicasupone un desgaste para el organismo que debemos compensar de la mejor maneraposible. Considerando todos los factores en los que interviene la hidratación dentrode nuestro metabolismo es lógico que optemos por una bebida que pueda satisfacernuestras necesidades. De esta manera podremos mantener el rendimiento deseado retrasando lafatiga. Ya se ha comentado la variedad debebidas que podemos encontrar en el mercado enfocadas al público deportista,pero también se ha visto que no todas nos proporcionan lo que nuestro organismo necesitadurante la práctica de ejercicio. Ya será decisión de cada uno eloptar por una u otra bebida.

Bibliografía

1) Fluid and electrolyte loss and replacement in exercise; R.J.Maughan

2) Effects of dehydration on exercise performance; S.I. Barr.

3) Dehydration and Cognitive Performance; A.C. Grandjean, FACNand N.R.

Grandjean.

4) Osmolarity and partitioning of fluids; E.Debnam

5) Dilution of body fluid electrolytes affects bioelectricalimpedance

measurements; T. Gomez ; P.A.Molé ; A. Collins

6) Randomised double blind study of hypotonic oral rehydrationsolution in

diarrhoea; T. Rautanen, S.Kurki, T. Vesikari

7) Role of osmolality and plasma volume during rehydration in humans;

H.Nose, G.W. Mack, X.R. Shi and E.R. Nadel.

8) Long term effects of Calcium, Phosphorus and forced exercise onthe bones

of mature mice; R.R. Bell;D.Y.Tzeng, H.H. Draper.

9) Nutritional strategies to minimize fatigue during prolongedexercise: Fluid,

electrolyte and energy replacement; S.C. Dennis; T.D. Noakes; J. A. Hawley.

____Water andelectrolyte absorption from hypotonic oral rehydration solution

in ratsmall intestine and colon;D. Nishinaka , F. Kishino and A. Matsuura._