Luis, el campesino colombiano que dejó en ridículo a dos triatletas europeos
s bicicletas ante la pedalada ágil y ligera de una persona que va en vaqueros, con una bicicleta muy antigua y cargando su producto en la parte trasera.De entre estos campesinos salieron los escarabajos que sorprendieron al mundo del ciclismo en la década de los 80 del pasado siglo. Para los europeos no era posible que unos campesinos lograran tan grandes hazañas, por lo que sus sospechas apuntaban al doping.
Sus investigaciones llegaron a la conclusión de que los colombianos comían literalmente ‘ladrillo’. La panela era el secreto de los escarabajos para subir por las cimas europeas. La panela es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
Desde la panela, el bocadillo, la arepa (torta de harina de maíz), varios han sido los cambios en la alimentación de los ciclistas colombianos profesionales, pero los campesinos siguen alimentándose de estos productos que, como se comprueba en el vídeo, les dan una energía descomunal.